Островок надежды

 
Вернуться   Островок надежды > ФОТО-Клуб > Фоторепортажи

Ответ
 
Опции темы Опции просмотра
Старый 26.04.2014, 16:21   #1
Rumata
Почётный гражданин
 
Аватар для Rumata
 
Регистрация: 08.02.2010
Сообщений: 1,740
Сказал(а) спасибо: 110
Поблагодарили 1,337 раз(а) в 665 сообщениях
Rumata is an unknown quantity at this point

По умолчанию Окономияки - жарь то, что ты хочешь



В один из дней пребывания в Японии мужик - представитель принимающей фирмы, который по вечерам таскал меня по всяческим едальням, хитро улыбнулся и сказал, что сегодня пойдем ужинать чем-то необычным, тем, чего я в своем Израиле точно не ел.
И сказал тогда еще не известное мне слово - "Окономияки". Название я запомнил, и так как до выхода из гостиницы у меня было минут 40, успел погуглить, что это
Оказалось, что Okonomiyaki - お好み焼き - блюдо относительно старое, появилось где-то в 16 веке. Но новую популярность обрело только после Второй Мировой, когда у простого народа денег на разносолы всяческие не хватало, вот и ели все, что под рукой было.
Вариаций окономияки в самой Японии великое множество, но есть две главные школы - "Хиросима - окономияки", когда на подготовленный блинчик ингридиенты выкладываются аккуратными слоями и "Осака-окономияки", когда все смешивается заранее в плошке и вываливается на раскаленный противень. Затем специальными лопаточками блюду придают округлую форму и жарят несколько минут на одной стороне, а потом - на другой.
Входит туда практически все, что угодно: тонко нашинкованная капуста, яйца, рыба, морепродукты, лапша, и т.д.
Ну да ладно, затянул я с предисловием, пора и к самому ужину переходить. Ели мы, как видно из первого фото - "Осака-окономияки"
Итак, пришли, расселись. Посреди стола - здоровый противень. Осторожно потрогал - пока холодный.
Для затравки принесли какие-то кусочки чего-то рыбного. Кажется, мидии-темпура.



В углу какие-то соусы, пряности и т.д. В контейнере с синей крышкой - рыбные хлопья.



А вот и принесли плошки с первыми порциями смеси



Парнишка-сотрудник активно перемешивает содержимое.



Другой в этот момент поливает раскаленный (и когда только включить успели?) противень маслом.
Перемешали, добавили крошки сыра и вывалили.



Расплющили.



Добавляют еще чего-то.



Жарится



Пока фотографировал, не заметил, как успели притащить несколько здоровенных креветок и распластать рядом. Ну и кусочки кальмаров заодно



Перевернули



Палочками положили сверху морепродукты.



Чтобы мы не умерли с голоду, пока все готовится, время от времени нам официанты приносили всякие мелкие вкусности
Минута на противне - и в рот.



Полили тонкими струйками майонеза. (Я не особо майо люблю, но кто же меня спрашивал :) )



И посыпали рыбной стружкой - Катсуобуси



Как разрезали и раскладывали по тарелкам, я не снял - не того было, слюна подкатила и руки тряслись :)
Вкусно было - просто невероятно
Как только съели, мои японские сотрудники затеяли новое блюдо. Тоже что-то вроде окономияки, но совсем с другим вкусом.



Эту смесь надо было из центра противня тащить к себе железными лопаточками, постоянно прижимая к раскаленной поверхности.
Пока дотащишь, она прожарится.



Только ее доели, как официант принес небольшое ведерко с якисобой (блюдо из лапши, жаренной с мясом и овощами) и вывалил ее на противень.



Ее я ел уже намного спокойнее. Да и по вкусу с первым блюдом ничего не сравнилось



Ну вот и все
Мне осталось только показать вам симпатичную улочку, где и находился этот замечательный ресторанчик



Все
Rumata вне форума   Ответить с цитированием
2 пользователя(ей) сказали cпасибо:
zver' (06.05.2014), Ежиша (28.04.2014)
Старый 28.04.2014, 18:03   #2
Ежиша
Administrator
 
Аватар для Ежиша
 
Регистрация: 04.02.2010
Сообщений: 3,516
Сказал(а) спасибо: 1,725
Поблагодарили 1,676 раз(а) в 977 сообщениях
Ежиша is on a distinguished road

По умолчанию

Дааа, чего только люди не едят..
Прикольно конечно, но совсем чего то не захотелось такую бурду.
Спасибо за репортаж, очень интересно!
__________________
Мои КОТЯТА)))
Ежиша вне форума   Ответить с цитированием
Старый 28.04.2014, 23:46   #3
Rumata
Почётный гражданин
 
Аватар для Rumata
 
Регистрация: 08.02.2010
Сообщений: 1,740
Сказал(а) спасибо: 110
Поблагодарили 1,337 раз(а) в 665 сообщениях
Rumata is an unknown quantity at this point

По умолчанию

Эх, Яжыхо, Яжыхо, ничего то ты не понимаешь в колбасных обрезках :))
Rumata вне форума   Ответить с цитированием
Старый 29.04.2014, 00:14   #4
Ежиша
Administrator
 
Аватар для Ежиша
 
Регистрация: 04.02.2010
Сообщений: 3,516
Сказал(а) спасибо: 1,725
Поблагодарили 1,676 раз(а) в 977 сообщениях
Ежиша is on a distinguished road

По умолчанию

Да ну, такое впечатление, что это уже ели.
__________________
Мои КОТЯТА)))
Ежиша вне форума   Ответить с цитированием
Старый 06.05.2014, 09:59   #5
zver'
Краевед Островка
 
Аватар для zver'
 
Регистрация: 16.02.2010
Сообщений: 1,573
Сказал(а) спасибо: 682
Поблагодарили 263 раз(а) в 216 сообщениях
zver' is an unknown quantity at this point

По умолчанию

С морепродуктами как то тоже не очень,а вот если эту бурду сделать действителько из колбасных обрезков с лапшой, яйцом,луком,зеленью,помидорами и сыром-то это вкусно-только яйцо не перемешивать! Очень сытно!
__________________
zver' вне форума   Ответить с цитированием
Старый 07.05.2014, 16:19   #6
Berimor
Старый водолаз
 
Аватар для Berimor
 
Регистрация: 14.02.2010
Сообщений: 7,750
Сказал(а) спасибо: 3,867
Поблагодарили 2,791 раз(а) в 1,993 сообщениях
Berimor is an unknown quantity at this point

По умолчанию

Цитата:
Сообщение от zver' Посмотреть сообщение
С морепродуктами как то тоже не очень
Всю жизнь, ещё, видимо, с советского детства, считал, что рыба - только с картошкой в качестве гарнира. Ну в крайнем случае - с рисом. Попробовал как-то с макаронами - вообще супер!!!
Berimor вне форума   Ответить с цитированием
Ответ

Опции темы
Опции просмотра

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.
Быстрый переход


Часовой пояс GMT +4, время: 11:43.


Работает на vBulletin® версия 3.7.2.
Copyright ©2000 - 2021, Jelsoft Enterprises Ltd.
Перевод: zCarot
OstrovOK