• Схемы и узоры вязания спицами
  • Схема стадиона на крестовском
  • Схема северо восточная хорда

  • Результатов  Обновить

    Схема управления персоналом

     

     

    Тренинг "Нестандартные схемы управления персоналом ресторана" Место проведения: Санкт-Петербург. Организатор: Институт ресторанных технологий. Дата проведения: 2-3 марта, 17-18 мая, 15-16 ноября 2017 года. Продолжительность: 2 дня (16 ак. часов) Время проведения: с 10 до 18 часов (с перерывами на кофе-брейки, которые входят в стоимость тренинга) Адрес: Санкт-Петербург, Невский пр. д. 78. Целевая аудитория: рестораторы. Стоимость: 20 тыс. руб. (НДС не облагается) Внимание! Если вас не устраивает дата проведения занятий, возможно индивидуальное обучение, продолжительность - 2 дня, стоимость 25 тыс. руб., (+50% для каждого следующего участника, начиная со второго). Бизнес-курсы и тренинги для рестораторов, 2017 год. Для записи на тренинг «Нестандартные схемы управления персоналом ресторана» необходимо прислать ФИО, контактные данные, название тренинга и дату проведения на e-mail: info@reste.ru. Возможно проведение тренинга рестораторов в вашем регионе. Условия для организаторов можно уточнить, написав на эл. адрес (см. выше). Программа тренинга «Нестандартные схемы управления персоналом ресторана» Модуль 1. Составление должностных профилей. - С чем связан подбор персонала; - Штатное расписание и схемы управляющих компаний; - Понятие «Новые должностные инструкции» и правила их составления; - Составление чек-листа (регламента), профиля или карты компетенций управленческого и линейного персонала; - Определение критериев соответствия. Модуль 2. Стратегия найма управленческого и обслуживающего персонала, а также персонала кухни. - Разработка трудовых стратегий в HoReCa; - Что мы хотим от претендента: официант, бармен, хостес; - Разработка стратегии найма: директор, управляющий, шеф-повар; - Алгоритм действий по закрытию вакансии; - Методы привлечения кандидатов. Модуль 3. Приемы оценки кандидата. - Задание до собеседования; - Планирование и управление разговором; - Типы вопросов (открытые, закрытые вопросы); - Сущность тестирования для персонала; - Пробные задания для поваров. Плюсы и минусы; - Оценочные тесты в ресторанной индустрии и ключи к ним. Модуль 4. Структурированное собеседование. Проективное интервью. Кейсы. - Структура и закономерности интервью с управляющим или шеф-поваром; - Методика проведения структурированного собеседования с обслуживающим персоналом; - Принцип проективных методик для обслуживающего персонала; - Вопросы для проективного интервью; - Принципы построения кейсов в ресторанном бизнесе; - Кейсы для найма управленческого персонала. Примеры вопросов; - Пять способов узнать о кандидате больше, чем он говорит (анализ речи, молчание, агрессия, невербальное поведение, проверка резюме и рекомендаций); - Оценки кандидата для работы на предприятии ресторанного бизнеса, принятие решений о закрытии вакансии. Модуль 5. 10 способов узнать все о неблагонадежности персонала. - Основные причины воровства. Объяснение воровства работниками индустрии гостеприимства; - В каком ресторане будут процветать ложь и воровство; - Качества, свидетельствующие о неблагонадежности; - Методы и технологии оценки благонадежности обслуживающего персонала, а также персонала кухни; - Как распознать обман работников общепита на стадии собеседования; - Риск, вызванный увольнением персонала; - Управление конфликтами, жалобами и спорами в кафе, ресторане; - Как достичь лояльности сотрудников. Модуль 6. Материальная и нематериальная мотивация персонала. - Типовые сценарии мотивации линейного персонала; - Мотивация управленческого персонала; - Материальная мотивация, бонусная система оплаты труда. Плюсы и минусы «общего чая»; -Внедрение мотивационной системы отождествления работника и заведения. Модуль 7. Как наладить систему обучения в ресторане. - Диагностика необходимости тренинга для предприятия питания; - Методика проведения тренинга в HoReCa; - Оценка эффективности проведенных тренингов и обучения; - Тренинг профессионального общения; - Тренинг презентации меню и винной карты; - Методика составления и проведения посттренинговых занятий. Модуль 8. Деловая игра «Формируем новое штатное расписание и управляем персоналом по-новому» Задача деловой игры – отработать на практике умения и навыки, полученные в ходе тренинга. • По окончании тренинга возможна индивидуальная онлайн-консультация (1 час) • Институт ресторанных технологий предоставляет 25-процентную скидку на свои услуги (кроме дистанционного обучения рестораторов) в течение 3 месяцев. • Каждый слушатель бесплатно получает годовую подписку на единую информационную систему RESTE 2.0 (4400 страниц практической информации по управлению ресторанным бизнесом) Узнайте про скидку на участие в тренинге рестораторов «Нестандартные схемы управления персоналом ресторана» Бизнес-курсы и тренинги Кадрины Айситулиной, автора книги «Тренинги персонала в ресторане», на 2017 год. Бизнес-курс «Как открыть кафе или ресторан» Позвоните, и мы отговорим вас открывать кафе или ресторан! Как большинству компетентных специалистов, нам известна стоимость «входного билета» в индустрию гостеприимства и то, что из этой двери не может быть радужного выхода. Что вас ждет в ресторанном бизнесе? – высокие риски, неадекватные арендные ставки, вечная борьба: с поставщиками, инстанциями, даже с собственным персоналом. Только не думайте, что вы в этой борьбе всегда будете победителем. Однозначно, не стоит… Тем же, на кого никакие увещевания не действуют, и кто твердо решил открывать общепит, единственно возможная дорога – вперед, с точкой старта на тренинге Кадрины Айситулиной, директора Института ресторанных технологий. Тренинг «Нестандартные схемы управления персоналом в ресторане» Набросали на салфетке штатное расписание ресторана. Скачали из интернета должностные инструкции. Собирались придирчиво выбирать поваров и официантов, в итоге взяли тех, кто согласился. Мысленно строили схемы взаимодействия, при которых персоналу было бы невыгодно воровать, на деле – что ни инвентаризация, то недостача, а взаимоотношения внутри коллектива – так вообще постоянная борьба «угнетателей» и «угнетенных». Если вы со скепсисом читаете эти строки – зачет. Остальных приглашаем на специальный тренинг директора Института ресторанных технологий Кадрины Айситулиной «Нестандартные схемы управления персоналом». Тренинг «Новые технологии увеличения продаж в ресторане» Самое легкое – сделать так, чтобы официанты и бармены захотели продавать. Самое трудное – научить их этому. Все, что вне данного отрезка – упущенная выгода ресторана. Пока одни рестораторы раздумывают «а надо ли?», другие вводят новые технологии увеличения продаж. В первой команде – нерешительные «мечтатели», во второй – практичные «реалисты» во главе с бизнес-тренером Кадриной Айситулиной, директором Института ресторанных технологий и автором книги «Тренинги персонала в ресторане». Разумеется, только вам решать, за какую команду будет ваша новая игра. Тренинг «Продвижение Ресторана: Практическая Работа» Этот тренинг Кадрины Айситулиной - практическая работа по малозатратному ресторанному продвижению. За три дня вы не услышите ни слова о теории рекламы или PR, только разбор конкретных примеров, в том числе, взятых из жизни вашего ресторана. Обещаем: будет много шума, ярких обсуждений, споров, едва не доходящих до конфликта, но все закончится хорошо. Как итог эмоционального общения – вы уйдете с тренинга, имея свою (и только свою!) четкую программу малозатратного продвижения. Тренинг «Новая реальность. Управление рестораном в условиях экономического спада» Мы оптимисты. Но экономическая нестабильность страны в целом заставляет задуматься. В прошлый кризис закрылось несколько сотен хороших ресторанов только из-за того, что у них вовремя не получилось провести аудит и внедрить антикризисную политику. Готовы рисковать? – сидите, ждите. А тех, кто предпочитает контролировать ситуацию, ждем на специальном тренинге бизнес-тренера Кадрины Айситулиной. Тренинг «Производство и внутренняя логистика в ресторане» Если вы считаете, что главные вопросы ресторанной логистики - где приобрести ингредиенты дешевле и как продать с максимальной наценкой, этот тренинг для вас. Товароведение, сохранность, ресурсосбережение, минимизация потерь при холодной и тепловой обработке способны их компенсировать или напротив, свести на нет все поиски выгоды. Верите, что одна ошибка в ТТК способна нивелировать попытки грамотно выстроить управленческий учет? Нет? – напрасно. Взять хотя бы куриный бульон – ингредиент многих ресторанных блюд. Когда он варится, в результате остается мясо, которое учитывается, например, в супе с лапшой. Но если бульон используется для ризотто и курица в закладках блюда не предусмотрена, то куда она девается? - спросите об этом своего шеф-повара, а если он промолчит, не медлите, приходите на тренинг Кадрины Айситулиной «Производство и внутренняя логистика в ресторане», вам он нужен как никому другому. Тренинг «Как понравиться гостям кафе или ресторана?» Если вы не говорите на языке выгоды гостей, не столь уж важно, почему: не умеете, не хотите или не считаете нужным. Когда вас перестанет устраивать низкая оборачиваемость посадочных мест в кафе или ресторане, крайне невысокая доля возвращающихся гостей, слабая отзывчивость на внутренние информационные поводы, в том числе – event, вы непременно пересмотрите свою позицию и захотите научиться управлять гостевым потоком. Тогда мы будем рады предложить пройти обучение на тренинге «Как понравиться гостям кафе или ресторана?», направленном на увеличение лояльности потенциальных посетителей. Разрабатывая программу этого тренинга, директор Института ресторанных технологий Кадрина Айситулина обозначила две основные типологии гостей: «Гости, которые должны прийти» и «Гости, которые должны прийти еще раз». Все остальное, чего вам так недостает – верно разработанные конкурентные преимущества и понимание механизмов их продвижения. Бизнес-курс «Как повысить эффективность управления рестораном» Этот бизнес-курс – глубоководное погружение в море ресторанного управления. На протяжении пяти дней метр за метром мы будем осваивать тонкости и нюансы одновременно и знакомого, и незнакомого пространства. Почему даже давно открытому ресторану так важна актуальная концепция? Зачем выводить книжный чек, если можно проанализировать фактический? Сократить штатное расписание и минимизировать ФОТ или расширить и больше зарабатывать? – во время бизнес-курса «Как повысить эффективность управления рестораном» мы разберем самые разные вопросы. Скептики от ресторанного бизнеса на тренинге получат доскональный «разбор полетов» и смогут детально обсудить свою точку зрения. Остальные – научатся вырабатывать иммунитет к псевдодогмам. Бизнес-тренер Кадрина Айситулина обещает: и те, и другие составят индивидуальный сетевой график антикризисных работ, который заменит управленческий, кадровый, производственный и маркетинговый аудит.

     

    Предыдущая страница   Следущая страница



    Кто на форуме
    Рекорд одновременного пребывания 190, это было 27.02.2016 в 19:09.
    Рекорд пользователей за один день был: 111, 16.11.2012.
    На данный момент посетителей ещё не было.
    Темы: 299, Сообщений: 1431, Пользователи: 383, Активные участники: 18
    Приветствуем нового пользователя, ЕленаПудрик
    День рождения (7), skiftr (7), ЕленаПудрик (7)

        Есть новые сообщения
      Нет новых сообщений

    Часовой пояс GMT +4, время: 11:58.


    Работает на vBulletin® версия 3.7.2.
    Copyright ©2000 - 2016, Jelsoft Enterprises Ltd.
    Перевод: zCarot
    OstrovOK
    Рейтинг@Mail.ru